[转帖] 红烧肉卤蛋

材料：
　　五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
　　
　　做法：
　　1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
　　
　　2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟；
　　
　　3、入冷水过凉剥壳；

　　4、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
　
　　5、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
　　
　　6、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
　　
　　7、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

[ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 18:13 编辑 ]