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食材明细
主料

• 龙利鱼

  200g

• 绿茶茶叶

  20g

辅料

• 精盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 葱丝

  适量

• 姜丝

  适量

• 植物油

  适量

• 蒸鱼豉油

  适量

• 清淡

  口味

• 蒸

  工艺

• 数小时

  耗时

• 简单

  难度

茶香龙利鱼的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
  
• 
  
  

  2

  
  龙利鱼洗净沥干，切段。
  
• 
  
  

  3

  
  加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
  
• 
  
  

  4

  
  锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
  
• 
  
  

  5

  
  放入茶水中浸泡1小时。
  
• 
  
  

  6

  
  在碟子铺上泡开的茶叶。
  
• 
  
  

  7

  
  依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
  
• 
  
  

  8

  
  隔水蒸10分钟。
  
• 
  
  

  9

  
  起锅后倒掉汁水。
  
• 
  
  

  10

  
  热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
  
• 
  
  

  11

  
  最后淋上蒸鱼豉油。
  

小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜  
家常菜  
中式宴请  
下饭菜  

sg1217

龙利鱼脂肪含量很低，健身的时候适合吃，一般我都是直接生煎，配上醋汁。

h09kkal

这个俗名是什么，还真没食过。做法有点类似龙井虾仁。

lili809181

这种做出来虽然带了一点茶叶味道，但是鱼肉应该还没有入味吧

tomenic

比较好奇，与茶香相较，姜的存在，对茶的清香影响有多大

sdpapet

吃过龙井虾仁，还没吃过龙井烧鱼，有机会试试。

taiyang01

可能喝茶喝多了，龙井虾仁也没吃出茶味，不知道这个茶叶龙利鱼能不能吃出茶味。

68608567

鱼块的健康吃法，这样烹饪很简单

lukre

我们这边好多打着龙利鱼旗号的菜馆，其实用的都是便宜的巴沙鱼，想吃好鱼还是要自己做

lang95118

用茶叶做龙利鱼，做法好新奇哦，不知道是个什么味道，改天自己动手做看看。