sbhuhu

担担面的做法炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点
加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入。这样更细致点

加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味，所以不要再加调味了。可以加一点点糖调和咸味，不喜欢甜味的可以不加
混合所有调味料备用。边加自己边试试味道，醋不用多，少许提味即可

炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。我家也经常加绿豆芽来拌面
面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可

lizi2012yang

嗯嗯，不错正宗的四川担担面。很长时间没有吃到了，有空一定回味一下。

babu1003

其实想去台湾吃一下正宗的担担面 应该会很不错把哈哈 谢谢楼住分享啊

haihun77

今年去了一次四川～在一个古镇上吃过～味道很好吃～当时店堂很宽敞～靠界面的门面房了几十碗做好的面～好多佐料～路过看着面面很诱人～就进去 吃了一碗～真是好吃～现在想想那个味～嘴里的口水哟有多了。

jineng2003

四川的，辣不辣啊.看样子很好吃的样子，有机会做一碗尝尝

无文弄墨

担担面中最有名的要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

地瓜虫

大街小巷或者夜市那些商贩做出来的小吃，那味道才是最地道的！

1tian1314

看上去真的很好吃，不过小吃往往是要在某个不起眼的小角落。吃了突然有意外的惊喜，

dr0105

好想吃正宗的担担面，但是我这里貌似都是山寨版的，唉！