SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 [7P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-9-22 22:42 标题: 夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 [7P]

原料：
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

做法：
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用。
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋

作者: terence198 时间: 2008-9-23 00:10

相当美味的感觉不过我做的时候不喜欢吧苦味去掉我觉得那是原味弄出来比较好吃一点

作者: w800114 时间: 2008-9-23 14:07

太美观了，我都舍不得吃！正好有苦瓜，我这就去做。

作者: flyltt 时间: 2008-9-23 14:39

好漂亮哦，我好想吃哦，明天吃吧，也可以做便当了，呵呵

作者: asjw525 时间: 2008-9-23 16:04

我这两天正好火大，就用这个去去火气了，谢谢楼主了

作者: bzl_555 时间: 2008-9-25 21:19

相当的好看啊，不过我做的没把苦瓜汁液榨干，这样营养上要强于上面的做法。

作者: nameangle 时间: 2008-9-26 08:42

原来要把苦瓜切薄，还有要煮过的，现在知道怎样可以做得更好吃了，谢谢楼主哦！

作者: whywhywhy0 时间: 2008-9-26 14:12

苦瓜有清火的功效，鸡蛋有让人生力的作用，两者合二为一是强强联合，再加上红辣椒是锦上添花，整道菜品的色，香，味样样都是那么的完美，而且营养丰富，制作也相对简单，关键是煎蛋的时候不能焦哦！谢谢大大的美食！

作者: nbnb123 时间: 2008-9-26 16:52

很喜欢吃可就是不会做，这下知道做法了！要把苦瓜切薄，还有要煮过的.谢谢楼主了。

作者: 扑克爱打我 时间: 2008-10-5 14:22

楼主真是心灵手巧啊，苦瓜煎蛋我以往又是那种常见的大路菜，没想到被你做的这么有灵气，赞一个先！

作者: oetzi360 时间: 2008-10-5 16:25

楼主的做法很清新.不过我也是喜欢吃苦的苦瓜,不准备把苦味去掉.
夏天都过去了.不知道还适合吃这个不.

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.57/bbs/)