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标题: [转帖] 五香肉馅饼[15P] [打印本页]

作者: 爱错人了 时间: 2012-8-19 19:36 标题: 五香肉馅饼[15P]

五香肉馅饼的做法

面粉200克、沸水：80克冷水：20克（因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

馅饼好吃：：：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：

第1步硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软

第2步用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的

第3步先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团

第4步和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水

第5步和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右

第6步如果要吃发面的，就加酵母和面发面

第7步如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了

第8步用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1

【五香肉馅饼】

面团：面粉200克、沸水：80克冷水：20克（因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

做法：

第1步前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）

第2步添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制

第3步切葱花，与腌好的肉丁混合均匀，备用

第4步面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水

第5步当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）

第6步和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右

第7步发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼

第8步平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼

第9步放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）

菜品特色

宝贝喜欢吃口感软点的饼，那么，饼烙熟后可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了哈……

作者: siyubusi 时间: 2012-8-19 21:27

我最爱吃肉饼了，煎出来两面黄黄的。吃起来猪肉的肉香混合着油煎面的味道，让人难忘。

作者: 回到未来 时间: 2012-8-19 21:54

看起来制作不是很麻烦啊，感谢楼主制作的好办法了

作者: 风云化龙1 时间: 2012-8-22 12:06

呵呵，看着就让人流口水！等一下自己动手！

作者: yc_Sgq008 时间: 2012-8-22 12:31

不错，改天回家试试，希望能好吃，谢谢

作者: 2207775 时间: 2012-8-22 12:51

看了就想吃！有SHIJIAN 就做做看

作者: 蜘蛛王 时间: 2012-8-22 12:52

再加点碎粉条更好吃，前提是你喜欢吃

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