SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 豆酱回锅肉[17P] [打印本页]

作者: 爱错人了 时间: 2012-8-22 10:27 标题: 豆酱回锅肉[17P]

豆酱回锅肉的做法

第1步煮肉调料放入锅中，加入清水，放入五花肉大火煮开

第2步撇去浮沫，转中火煮20分钟

第3步捞出放凉，切薄片

第4步把五花肉片放入锅里，不放油小火煎至肥肉半透明，盛出备用

第5步洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝

第6步锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香

第7步放入青椒，洋葱，大火快炒

第8步放入煎好的五花肉，加入2勺黄豆酱，炒匀即可

烹饪技巧

1、煮肉后，五花肉要捞出自然冷却。

2、煎肉步骤不可省去，把油逼出来，一是健康，二是口感更劲道。

3、煮肉已放过盐，而且黄豆酱够咸，炒菜就不必再放盐。

作者: 永丰 时间: 2012-8-22 13:03

很喜欢回锅肉。记得第一次吃这个菜是在南京的一家饭店，我表弟请我吃的。很不错。

作者: feng_wei 时间: 2012-8-22 14:56

这个我想应该用郫县豆瓣炒的更好吃，不过没个人口味不一样呀。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.57/bbs/)