标题: [转帖] 两步让你轻松取出一块完整的内脂豆腐－皮蛋拌豆腐[11P] [打印本页]
作者: 苦味人生 时间: 2012-12-17 18:23 标题: 两步让你轻松取出一块完整的内脂豆腐－皮蛋拌豆腐[11P]
感觉好长时间没有吃这道菜了，那会儿单身的时候老做，可能是因为它做起来既简单快捷又比较美味，自从成了家后反倒好几年没做这道菜了，那天突然想起它，还真有点儿馋，于是赶紧奔超市买了皮蛋和内脂豆腐，回家就给拌了
。还别说，俺家那位也好长时间没有吃到这道菜，就连俺家宝也专盯着这豆腐吃，那天我们把它消灭的特别干净，哈哈
！看来简单的菜式也有很招人喜欢的时候，所以说平时还是不能忽略这样的小菜，不管做法是否复杂，好吃才是关键！
内脂豆腐质地比较软，有时候将它取出时总会弄碎或者不那么完整，不过用这方法就能让你轻松取出一块完整的内脂豆腐。第一步：先用剪刀剪去豆腐包装外壳下面的四个角；第二步：将内脂豆腐的包装膜去掉，放在自来水下轻轻冲一下盒的边缘位置，注意边冲边拉开外面的包装，让豆腐和包装慢慢脱离。
材料：内脂豆腐、皮蛋、姜蒜、剁椒、盐、鸡精、生抽、香油
做法：1、将内脂豆腐包装包装底部四个角剪掉
2、去掉包装膜，放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘
3、将豆腐扣入盘中
4、在豆腐上摆上皮蛋
5、取一碗，放入以上调味品加热水调开
6、倒入皮蛋豆腐上即可
注：1、在冲洗豆腐的时候水量不要太长，否则会冲掉豆腐，而且边冲还得边拉开包装，让豆腐和包装慢慢脱离
2、内脂豆腐可切可不切，吃的时候直接用勺子捣烂拌匀即可
作者: fumk1 时间: 2012-12-17 19:01
或者可以在背部切一刀，然后对折，倒扣在桌子上，看康熙上一个大厨介绍的
作者: qqaazz001 时间: 2012-12-18 13:05
个人经验 皮蛋豆腐一定要放糖（一点点）生抽、醋（重要）、鸡精（重要）蒜丁、葱丁 豆腐和皮蛋都切成块 简单拌一下 发酵10分钟再吃 有一种说不出的香味
作者: feixiang686 时间: 2012-12-18 15:00
这道菜的做法还真是简单易学，可以学习一下做做试试。常常是否美味。呵呵。
作者: test123123 时间: 2012-12-18 21:42
皮蛋豆腐做起来很简单，我觉得我也可以做
作者: changze 时间: 2012-12-18 21:51
MD,看着看着我怎么就馋了呢？明天我也做一盘！
作者: kvxou0230 时间: 2012-12-19 10:44
楼主的方法不错，我这边做都只放酱油 糖 味精 其它的都不放夏天吃的多
作者: sysiwa 时间: 2012-12-20 13:02
做法简单，但是技巧重要，美味的食品来自于生活中的实践。
作者: chatone 时间: 2012-12-20 17:10
做过多次，但是口味不佳，下次尝试一下
作者: t8761656 时间: 2012-12-20 17:14
皮蛋含铅不宜多食，尤其是家里有小孩子的，尽量别给他吃。
作者: ratjian 时间: 2012-12-20 23:31
以前吃的都是皮蛋和豆腐弄碎了半一起的
作者: nunahong 时间: 2012-12-20 23:45
皮蛋超级好吃，但是还是少吃些，即使吃也要和醋一起
作者: underfire2 时间: 2012-12-21 00:19
这个豆腐不用洗了哦！直接一点点生抽和葱花就很美味了！嘿嘿
作者: n761223 时间: 2012-12-22 19:40
看来简单的菜式也有很招人喜欢的时候
作者: lzt52lzt52 时间: 2012-12-22 19:56
经常吃，是盘好菜，还有减肥功能。
作者: mpwj2008 时间: 2013-1-7 16:42
皮蛋豆腐里面我个人喜欢放一小点蚝油，再放点香油，吃起来很棒！
作者: fatrabbit 时间: 2013-1-7 17:21
看楼主做的这个才确实是很简单诱人，豆腐连盒子的痕迹都有，哈哈，学习了
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