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标题: [转帖] 香煎土豆虾仁饼[10P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-1-5 09:46 标题: 香煎土豆虾仁饼[10P]

做法：煎

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：小麦面粉适量土豆2个虾8只

调料：色拉油适量食盐适量葱适量

香煎土豆虾仁饼的做法

材料集合图：

土豆去皮，洗净，切滚刀块

放入微波炉大火蒸10分钟

虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀

锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁

用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊

待虾仁炒散，变成嫩红色即可

此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥

土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐

用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可

用手揪鸡蛋大小的土豆泥

用手掌中心把土豆泥揉圆

再用掌心压成小土豆饼即可

锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下

用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面

两面都变为金黄色，就可以出锅了

烹饪技巧：

1、土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。

2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。

5、速冻下解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。

营养功效：

1、土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；经常吃土豆能留住岁月的脚步，还可以美容养颜、减肥、调整体质虚弱。土豆含有丰富的维生素B6和钙、磷，经常吃能吃出好性格，改善人的精神状态。

2、虾仁：具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

饮食常识：

生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。多吃土豆可以摄取到足够的维生素B6和钙、磷等，能使你的性格变得沉稳，缓解不安、焦躁的情绪。香煎土豆虾仁饼，使你吃出好性格的营养饼。

作者: roger66610 时间: 2013-1-5 10:47

很好着手，原料都好找，就是做饼那道工序比较不好弄，谢谢分享美食。

作者: 暗欲 时间: 2013-1-5 16:46

工序看起来有点多那个土豆泥就不好弄啊

作者: ant200 时间: 2013-1-7 13:19

很简单的小美食，有时间一点试验一下。
我的老家特产就是土豆，土豆一直是我的最爱之一，呵呵

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