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【做　 法】

1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。


【材　 料】

白蝦
8尾

馬鈴薯
60公克

魚漿
80公克

蒜酥
1/2茶匙

麵包粉
1/2碗

【調 味 料】

鹽
1/2茶匙

糖
1/2茶匙

胡椒粉
1/4茶匙

香油
1/2茶匙

太白粉
1/2茶匙