[转帖] 西兰花茄汁虾

虾的，材料很普通，且不需要腌制过程,希望大家对偶这个新手给予谅解，呵呵。。。

好在茄汁虾大家都会做，偶是按福州人的做法，靠大蒜，料酒和糖（量都要足）来给虾入味。为了好看，又加了蚝油西兰花作装饰。
步骤详细说说：

材料：虾去肠线，西兰花，大蒜用刀背拍扁。
调料：料酒，酱油，蚝油，番茄酱，糖，盐。
过程：
1， 油八成热后，爆香大蒜，按比例我大概用了7、8颗蒜瓣。
2， 虾入锅翻炒，稍变色后喷料酒（多些没关系）。
3， 少许酱油，加多糖，继续翻炒。
4， 熟透之后会有些水分，不要紧，加番茄酱，收汁效果明显，大概半分钟。而且颜色很棒。
5， 西兰花入滚水去生（可别烫过头了呀），摆盘。
6， 少许油加热，加蚝油，几滴酱油调味，勾个薄芡，浇在西兰花上即可。

呵呵，我不喜欢吃大蒜，只是要它的味道，所以出锅的时候都挑出来扔了。



[ 本帖最后由 kingwolf 于 2006-6-29 12:28 AM 编辑 ]

老大成心馋我~~~~我的哈喇子阿！！！快给我个盆

楼上的你要什么盆啊?真笨.给我拿双筷子.

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!

这样的菜看起来就好吃啊~谢谢LZ的分享了