[转帖] 周礼镇伤心凉粉

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-13 10:07 只看该作者

周礼镇伤心凉粉

伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
　　“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
　　百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。
　　目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册了商标，成为“中华老字号”提名品牌。

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toothless 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-4-13 10:34 只看该作者 0 看起来象是粉皮。调料看来红油不是很多。非常诱人！
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zzhzn6245 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-4-13 12:56 只看该作者 0 看着都流口水了，有机会真要去吃一吃，尝一尝我们这也开有一家“伤心凉粉”的点，里面的火锅粉真是不摆了
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1242554473 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-13 13:06 只看该作者 0 那是汤还是红油，看起来就觉得辣，名副其实的小吃
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丑很得长我该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-13 13:11 只看该作者 0 这个在我家附近的路摊上也可以经常看到，特别是夏天，纳凉的时候，来一碗，特别的爽啊
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asdf345

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6楼大中小发表于 2010-4-13 13:31 只看该作者

看着汤底红油油的，辣椒的分量很足啊。吃了一定很过瘾啊

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netsexman 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-13 13:46 只看该作者 0 为什么称之为伤心凉粉呢？定是有一个历史的曲故在里面吧。也许是过去的一对痴情男女因家庭门弟等原因，使得相亲相爱的一对不得已而分开了，男或女伤心欲绝，特意制作了这凉粉来安慰自己受伤的心灵吧。
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8楼大中小发表于 2010-4-13 13:55 只看该作者

啊哟，这个汤底好红，我吃了一定受不了。不过爱吃辣的就喜欢

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9楼大中小发表于 2010-4-13 14:10 只看该作者

看图片都想吃了，哇口水都出来了哦，名小吃就是不一样。

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ljcyz1213

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10楼 大中小发表于 2010-4-13 14:59 只看该作者

在我老家这些传统小吃越来越少了，可惜呀！

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