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[转帖] 川菜----酸辣粉之家庭版[21p]

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川菜----酸辣粉之家庭版[21p]

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酸辣粉之家庭版的做法


  

  制作材料

   红薯粉 100克         花生 25克    调料:     色拉油     2勺        食盐  适量        味精  少许

    花椒  适量       香醋  半勺     香油  1勺     小葱  2颗     香菜  2颗

    榨菜  35克     水  适量    白芝麻  2勺     辣椒粉  半勺     花椒粉  半勺     高汤  1大碗

  酸辣粉之家庭版的做法

  材料集合图:

  

  

  蔬菜洗净,小葱切花,香菜切碎,同时将榨菜切末,花生米拍碎

  

  将红薯粉洗净,加清水泡发,入沸水锅烫熟,过凉开水,捞出后滴入少量食用油待用

  

  炒锅放入食用油,油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之后加入温水(或高汤)烧沸,盛入碗内,即成底汤

  

  

  将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中,加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末,撒上葱花和香菜碎,即可拌食

  

  

[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

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