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「我要成为VIP」
| a84591568 发表于 2011-12-16 20:45 只看TA 71楼 |
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回复 1楼 的帖子 一直有个问题不明白，毛家红烧肉加糖是为了上色，这个我是知道。但是加糖是不是也是调味道？ 我在有的酒店吃没吃到甜味，有的确有一点点甜味。 自己觉得带点甜味比较好吃，但不知道正宗的毛家红烧肉是带一点点甜，还是只是上点色加糖的 炒糖色一方面为了上色，另方面也算是调味，红烧肉的做法很多，要速度的就是放高压锅 |
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| wsx281368477 发表于 2011-12-17 11:12 只看TA 78楼 |
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| 看完后，希望我也能做出这种原汁原味的红烧肉来，支持啊 |
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| 010020030040 发表于 2011-12-17 12:06 只看TA 80楼 |
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| 这肉是要带点肥的，看图片像是夹心肉，下次再试试烧一下 |
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