[转帖] 北京之行-----老北京菜

kimjongil

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1楼大中小发表于 2007-10-25 14:10 只看该作者

北京之行-----老北京菜

老北京的一些特色菜,在大栅栏吃到的,感觉北方菜系和南方菜系确实不一样. 不多说,上图.
芥末菜丁,我最喜欢的两大元素都有了，芥末,素,吃的很满足,眼泪花儿跟到流

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肉皮冻,吃过很多次了，冻类食品激不起我的胃口

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灌肠,炸过的,我更喜欢吃没加工过的,很赶口,但是不敢多吃,全是淀粉做的啊....

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麻豆腐,用豆腐和豆腐渣做的，稍微发酵后用羊油炒制而成,比较油腻,而且味道确实比较独特,不是任何人都敢尝试的,不怕胖的女生可以多吃，据说美容哦

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kamuichen 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-10-25 18:07 只看该作者 0 想来应该是道美味的特色菜，可惜卖相不太好
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kanyiyan 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-11-10 20:34 只看该作者 0 去北京市没吃到，呵呵，早看到就好了。芥末还可以忍受。
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30而立

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4楼大中小发表于 2007-11-12 09:15 只看该作者

正宗是麻豆腐是用羊尾油炒出来的，而且应该不少豆腐和豆腐渣做的，是豆汁的渣滓。豆腐是大豆做的，豆汁是绿豆发酵的。

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NZF 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-11-13 08:51 只看该作者 0 北京很多小吃其实都是满族的小吃,我个人觉得能吃,不是多好吃!不过我挺爱喝豆汁的,很多老北京人都喝不了这个了,我居然学会了,神呀!
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cvbxz

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6楼大中小发表于 2007-11-13 12:00 只看该作者

北京小吃真是五花八门.汇集全国各地小吃之精华.口馋中......

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hagen 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-11-15 13:51 只看该作者 0 还有卤煮火烧、炒肝也是现在比较受欢迎的小吃。其实以前都是穷人爱吃的东西，便宜、油水大，比较当时候。
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andylau 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-12-16 19:14 只看该作者 0 楼主发的菜很好看啊！色、香、味具全了哦！不过可惜了，这几道菜不是我们普通老百姓自己在家能做的啊！我还是很欣赏楼主发的这几个才的哦！看起来不错，有机会我就不自己动手做了，我还是找的酒店吃吧！呵呵感谢楼主分享！绝对支持！
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skybei 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-12-17 11:22 只看该作者 0 中国的美食多啊，支持支持支持支持支持支持支持支持
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kiwizh

Ban to Visit(禁访)

10楼 大中小发表于 2007-12-18 11:12 只看该作者

楼主，第一个叫：芥末墩儿。想吃北京家常菜我推荐去“到家尝”，做的还行。

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