做法:焖
口味:咸鲜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:数小时
烹饪时间:<60分钟
主料:鸡爪400克黄豆50克鹰嘴豆50克枸杞子20粒
调料:食盐2茶匙酱油2汤匙冰糖8颗姜5片植物油适量水600毫升
双豆焖凤爪的做法
鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好
锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份
锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香
然后倒入双豆翻炒一会
加入600ml清水
再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖
盖上盖子按鸡档煮30分钟
中途翻动一次
煮至汁微干即可
烹饪技巧:
1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。
2、鸡爪焯水可以去掉腥味。
3、可以根据自己的口味来调配,我这个偏甜。
菜品特色:
这道菜的做法非常简单,只需把全部食料扔进锅里,注入清水焖上30分钟即可,连零厨艺的厨房新手也能胜任,如果想做得更美味,可以先把凤爪焯焯水。
喜欢吃爪子的同学们一定要试试这道菜,每次吃得我都要吮指,美味指数那是一级棒。
营养功效:
这道菜不但美味得要吮指,养颜养生的功效还特别显著。
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。最新的研究发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
而黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
除了黄豆我还加了些鹰嘴豆,鹰嘴豆口感上象碗豆一样粉绵,但功效上比黄豆显著,鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。它可以平衡荷尔蒙水平,可防治乳腺癌、前列腺癌等。另外鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用,在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制,其并发症也得到了有效的预防和减缓。
爱美的你、注重健康的你一定不要错过,再好的护肤品、保健品也比上食疗的效果显著。