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做法：煲

口味：咸鲜味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

主料：银耳半朵鸡爪6只淮山药250克猪肉150克胡萝卜半根

调料：食盐适量姜适量水适量白酒少许

淮山银耳鸡脚汤的做法

材料集合图：



鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫

雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片

全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时

放盐调味即可





煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：

爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味

放进煲过汤的鸡脚

煸炒均匀

撒上葱段，翻炒均匀即可





营养功效：

银耳一直是我等平民百姓的“廉价燕窝”，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。
2、雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片；
3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时；
4、放盐调味即可。
煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：
1、爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味；
2、放进煲过汤的鸡脚；
3、煸炒均匀；
4、撒上葱段，翻炒均匀即可。

叶勿凡

鸡爪炖汤，我还真是第一次见