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[转帖] 杂菇蛋花汤[6P]

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杂菇蛋花汤[6P]





烹制方法 

材料:香菇(5朵)、平菇(8朵)、瘦肉(1两)、香葱、鸡蛋(1个)、姜
调料:胡椒粉、盐、芝麻香油



1 香菇以及平菇切成条状;切好瘦肉;香葱洗净切段。



2 烧开水,加两片姜煮开,倒入切好的香菇以及平菇,滴几滴油,煮10分钟。



3 倒入蛋液,让蛋液在汤里散开。



4 用少许盐调味,再煮1分钟左右。



5 熄火,滴入几滴香油,即可将鲜菇蛋花汤盛起趁热品尝。



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  • wuwangma 金币 +3 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-3-22 00:06

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市场里常见的有香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇以及杏鲍菇,无论选取哪一种菇菌来入菜都可以。每到春夏,为了保持好身材,最好做炒鲜菇,或是用鲜菇做汤。因为不同的菇菌营养成分都不同,一日三餐中,如果能保证一餐饭中有一个菜是菇菌类食物,能给家人更多健康上的保证。
同时也需要注意几个地方,第一,新鲜平菇片的边缘向内包裹着,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂。第二,平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天因为温度高,所以生长快,颜色浅。冬天的生长期比较长,颜色较深。但口味、口感和营养价值都是一样的。第三,平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要超过两天。
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  • wuwangma 金币 +3 认真回复,奖励! 2013-3-22 00:06

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蛋花不要煮太久,太久老了就不好吃了。

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蘑菇汤的味道百吃不厌,配蛋花相得益彰

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真是巧手,能做出这样的美食

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