做法:煮
口味:甜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:数小时
烹饪时间:<60分钟
主料:银耳10克紫薯1个
调料:冰糖30克桂花5克
桂花紫薯银耳羹的做法
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯的吃法以入点心为主,颜色艳丽尊显高贵,让人胃口大开,一款紫薯银耳汤羹,辅以浓郁迷人花香的桂花,润肺醒胃、增进食欲,抗衰老。
主要原料
银耳提前泡发4小时左右,冲洗掉杂质,撕成小片
砂锅中放入足量的水,加入银耳片,大火烧开
之后加入冰糖,转小火炖煮40分钟左右
加入块状的紫薯丁,继续慢火炖煮10分钟左右
待汤汁浓稠,撒入干桂花,小焖片刻,即可食用
