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标题: [转帖] 蒜香荷兰瓜[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-3-21 08:05 标题: 蒜香荷兰瓜[5P]

做法：炒

口味：蒜香味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：猪肉250克迷你黄瓜3根红尖椒2个

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量蒜适量

蒜香荷兰瓜的做法

提前将荷兰瓜（迷你黄瓜）切成小薄片，猪肉切小薄片备用（做这个菜很简单，只需简单的四步就能做出美味的美容菜）

锅刷干净后擦干水分，放入肥肉煸出油（一分钟）

放入红辣椒炒香，加入瘦肉、酱油翻炒均匀

加入切好的荷兰瓜片，继续翻炒一分钟

加入蒜末、盐炒匀后即可出锅

烹饪技巧：

1、荷兰瓜最好先在盐水中泡泡，去除表皮留下来的药物；

2、煸肥肉时最好凉锅下去，以免温度过高容易将肥肉表面炸干，里面却很肥，必须小火慢炒才行；

3、荷兰瓜本来就可以生吃，所以炒一分钟足以，炒得太老反而影响口感，最后再加蒜沫，蒜香味更浓。

菜品特色：

荷兰瓜只有普通黄瓜的一半长，皮脆光滑，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味甘多汁，黄瓜味特浓。黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

荷兰瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；荷兰瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用荷兰瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

这么简单省事的美容菜，我能吃一碗…

作者: superyu123 时间: 2013-3-21 20:24

小技巧、
1、荷兰瓜最好先在盐水中泡泡，去除表皮留下来的药物；
2、煸肥肉时最好凉锅下去，以免温度过高容易将肥肉表面炸干，里面却很肥，必须小火慢炒才行；
3、荷兰瓜本来就可以生吃，所以炒一分钟足以，炒得太老反而影响口感，最后再加蒜沫，蒜香味更浓。

荷兰瓜只有普通黄瓜的一半长，皮脆光滑，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味甘多汁，黄瓜味特浓。黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
荷兰瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；荷兰瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用荷兰瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
这么简单省事的美容菜，我能吃一碗…

作者: odtppi 时间: 2013-3-21 21:39

这荷兰瓜是什么？在菜市场从来没有见过啊，看起来有点像云南小瓜啊。

作者: 叶勿凡 时间: 2013-3-22 00:41

很好吃的样子，就是炒的太少了

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