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[转帖] [原创]一清二白--小葱拌豆腐[4P+2P验证]

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[原创]一清二白--小葱拌豆腐[4P+2P验证]

小葱拌豆腐是我喜欢的一个菜,其原因得从我喜欢葱说起。喜欢葱,并不是它的营养有多丰富,而是多年来的饮食习惯。



   当今,时代进步了,人们的生活水平提高了,那年代,生活困难,吃饱了肚子就行;现在,生活好了,讲究的是,合理膳食、营养平衡、荤素搭配、粗细粮兼做。过去想吃大鱼大肉、精米细面;现在,想吃的是,五谷杂粮、新鲜菜蔬、山珍野菜,追求生活高质量。然而,萝卜青菜,各有所爱,厨师难调众人口。而我的口味,炒菜做汤要炝个葱花,葱的味道,充满我的饮食生活。我依然保留过去的五谷杂粮、粗茶淡饭的生活习惯,十天半月不吃顿小葱拌豆腐、玉米面疙瘩,就像缺少了什么。我喜爱小葱拌豆腐这道菜,一是,其色香味对口;二是,其清清白白的寓意很好。清清白白做人,踏踏实实做事,这是我做人的原则。

做法:

原料:嫩豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、。  



 做法:   1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;   



2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;



4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、,鸡精一定不能多,只一点提个味道就可以了,香油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。





特点:此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。
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  • mkopji 金币 +8 一清二白! 2011-7-18 14:47
  • mkopji 原创 +1 一清二白! 2011-7-18 14:47

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看上简单的食材,要做出美味来还是需要一番努力的,建议用南豆腐------绢豆腐做,这样味道,口感更好。

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以前吃过的小葱拌豆腐极其美味,但是好像没有切,就是一整块豆腐。

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回复 1楼 的帖子

这个菜我也喜欢吃,就是做的方法略有差别,我做的时候豆腐没有焯,下次试试楼主的做法

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以前都没有把豆腐焯一下的习惯,不知道味道如何,夏天吃着应该很爽

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小葱和豆腐搭配会对身体早成损害,影响胃动力和消化功能

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我觉得还要放一点皮蛋和一些榨菜粒味道会更好

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我吃小葱拌豆腐 一是要小葱 大葱不行 二是要搅拌碎掉

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越看越想吃,在放入皮蛋,杂菜,紫菜,那滋味。美

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这个不错啊

晚上弄来吃吃,谢谢楼主分享了
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  • mkopji 金币 -5 万能 2011-7-21 00:46

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