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[转帖] 新疆大盘鸡[14P]

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俺96年的时候在新疆工作的时候吃过很多次大盘鸡和拌面、手抓羊肉。现在经常怀念当年的日子…

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楼主的鸡搞的很专业,看图片就很有食欲,让人一看就想吃,回家自己搞来吃!

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新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细

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我在本地吃的大盘鸡,放的不是面条而是粉皮,是当菜来吃,也挺好吃的。

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妻子很喜欢吃大盘鸡,而我又吃不习惯孜然粉的味道,我们本地的做法,跟楼主上的图片区别有些大,自己平日不怎么下厨,明天参照兄弟发的图,学学做法。

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我们这里的大盘鸡没那么多汤的说 回头在家里试着做做看

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想想在贫穷的大学时代基本上一个月都会吃上一次的,每次吃都像是让人满足上几天的美好回忆。最喜欢的就是在那些清真店,每个店都会标上清真新疆大盘鸡的标志,新疆人开的多。
满口都是齿颊留香的鸡肉和土豆,土豆很软,热乎乎地吃进去很香,鸡肉是炒过,20块得小盘鸡的两个人都吃不完,吃了一半再加面,冬天的时候吃是最舒服的。貌似吃完的只有我和一个穆斯林兄弟,两人干了一份小盘鸡,总共花费20块!真怀念当时的低物价生活。

[ 本帖最后由 1985239991 于 2011-8-23 00:23 编辑 ]

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在这边也吃过几次,感觉做的很不地道,不过老板长的很像新疆人。

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这大盘鸡成品后来起来不错,是色香味俱全,但是皮带面不够宽大,我在新疆吃的时候,那宽大的皮带面很有嚼劲!

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这个在店里吃过,不过没有想象中的好吃呢!

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