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王勇023 发表于 2011-8-30 22:11   只看TA 11楼
回二楼的问题
要想颜色好看要做到以下几点:
一.可乐和鸡翅的比例要掌握好,一般2斤鸡翅用2升的可乐大半瓶.
二.酱油最好用海天的老抽,放的时候一点一点放看到汤的颜色有点发红就行了,不要放得太多汤色如果红到发暗了,经过长时间的炖煮慢慢颜色就会变得很深,很黑,所以这个一定要切记.
三.如果你会炒糖色的话,可以炒点糖色放在里面颜色会更佳,也可以用李锦记的红烧汁来代替.也可以用量和老抽,可乐的颜色结合好,记住不要调得太重,不然色出来肯定很重,甚至会发黑,当然如果调色浅了炖出来会发白也不好看,主要是你多做就能掌握好火候了,呵呵希望对你能有点帮助.
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-30 22:21   只看TA 12楼
可乐鸡翅，还好吧。
个人更喜欢做法相近的 《三杯鸡》。
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wjjilql 发表于 2011-8-30 22:27   只看TA 13楼
强烈建议加点葱花或者切碎的绿色蔬菜调色一下
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-31 09:35   只看TA 14楼
可乐鸡翅是不亚于番茄炒鸡蛋的伟大发明，但是好像汤汁多了点。
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笑白 发表于 2011-8-31 10:35   只看TA 15楼
看过去好像挺好吃的，只不过没那么多时间做啊，不知道超市有没有现成的~
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-31 14:25   只看TA 16楼
简单的原材料还好吃，支持LZ，也可用玻璃皿在电磁炉上做，冬天更有气氛
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-31 14:41   只看TA 17楼
我们老师曾经在上课的时候突发奇想，说过做这道菜的过程，当时只记得口水花花的，忘了怎么操作了，今天得见，感谢楼主啊，回家就买鸡翅去
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-31 14:45   只看TA 18楼
听说过，不过好吃吗？煮可乐会不会有危险?看起来油油的，回去研究下·
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该用户匿名发帖 发表于 2011-9-1 09:18   只看TA 19楼
感觉汤有点多，不过颜色很好，支持楼主顶一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-9-1 16:13   只看TA 20楼
呵呵，就找这个了，周末准备做一下吃，简单好学
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