shsh1987419 发表于 2013-3-6 11:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 今天老婆要吃麻婆豆腐,顺便转帖上来 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料 北豆腐1盒 肉馅100克 青蒜1根 郫县豆瓣酱30ml 豆豉15ml 姜适量 辣椒粉1大勺 酱油1大勺 盐适量 白砂糖1小勺 淀粉1小勺 肉汤或水200克 油适量 花椒粉适量 麻婆豆腐的做法步骤 1. 准备材料。 ![]() 2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。 ![]() 3. 豆腐切块。 ![]() 4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。 ![]() 5. 捞出豆腐块。 ![]() 6. 浸泡在清水里。 ![]() 7. 锅里油热后放入肉馅。 ![]() 8. 翻炒肉馅。 ![]() 9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。 ![]() 10. 再加入姜末和辣椒粉。 ![]() 11. 翻炒肉馅上色。 ![]() 12. 加入肉汤或水。 ![]() 13. 煮沸。 ![]() 14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。 ![]() 15. 加入青蒜段。 ![]() 16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。 ![]() 17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。 ![]() 18. 用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。 ![]() |
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