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标题: [转帖] 鲜虾菠菜饺 [打印本页]

作者: 李大鹏 时间: 2006-6-30 16:23 标题: 鲜虾菠菜饺

饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。

澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉

我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状

馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。

调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。

搅拌均匀后的馅。

擀好的饺皮放上馅料。

包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。

作者: J A Y 时间: 2006-6-30 20:13

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？反正我是挺喜欢的！

作者: 格格妈妈 时间: 2006-6-30 23:39

楼上的别着急，这不是来了吗？
俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。
楼主很有干劲，加油啊

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