清疯

家常烙饼好吃有秘诀，掌握这2个关键点，柔软又多层，60秒出锅。很多人常常为早餐吃什么而发愁，其实我最喜欢的就是烙饼了，简单快速，营养丰富。不用精确的配料，就能下锅烙制，包裹着各种蔬菜，营养丰富，美味无比，一碗粥，一个饼，简单温馨，幸福满足，给你元气满满，开始新的一天。今天我们做油饼，做好的饼软糯筋道又多层，60秒一张，10分钟解决全家早餐。



准备食材：普通面粉、盐、温水、食用油

具体做法：



1.准备300g的普通面粉，3g盐增加面粉的筋性，用250g左右的温水和面，水的比例比较大，这里直接搅拌成粘稠无颗粒的面糊，加入10毫升左右的食用油，加了油揉面的时候不沾手还能让面团更柔软，整理成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧面一个晚上，如果着急做的话最少要饧面40分钟。



2.面饧好之后取出面团，直接把面团抻长，我这里下了4个面剂。



3.取其中一个剂子按扁，涂抹一层油，再涂抹适量的干面粉，因为这个饼本身含油量大，这里我们直接用干面粉代替油酥。



4.上下对折，抹油，从一端卷起。



5.两端收口处向里捏紧，这样一个胚子就做好了。



6.我们取出第一个做好的饼胚，先不用擀面，直接用手按扁，能按多大就按多大，这样有助于出层。



7.放入预热好的电饼铛内，高油温下锅，盖上盖子焖大概30秒左右翻面，再继续焖30秒，这个饼就熟了。



8.饼皮非常薄又是高油温下锅，能快速锁住饼的水分定型，熟的也特别快，这样做好的油饼软糯筋道又多层，喜欢就赶紧在家试试吧。