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材料椰奶 90克芒果泥 150克玉米粉 60克牛奶 150克鮮奶油 75克糖 80克吉利丁 100克椰子絲 適量
盆中加入糖、芒果泥、椰奶、鮮奶油拌勻，再加入事先用水泡軟的吉利丁。


將步驟1材料倒入不沾鍋，以小火一邊攪拌，煮至吉利丁融化。玉米粉和鮮奶拌勻，邊攪拌邊倒入鍋中，持續拌煮至如卡士達醬的濃稠感即可關火。
攪拌中有凝結塊可先關火拌勻再開火。


倒入模型中放涼，再放入冰箱等凝固。


接著切塊或捲起，最後撒上椰子絲防沾黏即可。