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材料柚子皮 200克白砂糖 200克水 200c.c.白砂糖(沾裹) 適量
將柚子皮洗淨後切成小條狀，取滾水鍋滾水煮10分鐘。
建議重複換水和汆煮動作1～3次，更能去除苦澀味。


柚子皮煮至略呈透明狀，撈起沖洗冷水2次，擰乾備用。


空鍋放入柚子皮、白砂糖、少量開水煮開，轉小火慢慢煮至水分收乾並蜜進柚子。


將炒乾的柚子皮裹上砂糖即完成。