tony.l

很少有人提起羊蝎子会想到老北京，但北京人提起来它就来劲，那是他们私藏多年的珍品。对于他们来讲，一年四季羊蝎子都是美味。

夏天吃羊蝎会上火，这是谬误！冬病夏治，三伏天吃羊蝎以热制热，排汗排毒，有益身心！

京味儿老店

还没进这家店门，香味就已经很浓郁了。一进门就可以看到三大坛非卖品的上等好酒，完全通过药材泡制，对身体有益。最重要这个酒是免费给客人享用的。

走进去满满京味儿，墙壁上有祖辈传下的“羯子李序”和一些小巧精致的手捏泥人。这些泥人代表老北京的缩影：糖葫芦、豆汁儿、茶汤等等。

羊蝎子铜火锅

上桌必点的当然是他家最正宗北京味儿的羊蝎子铜火锅。白汤冷料锅底与羊蝎子搭配一起不易上火，这独家汤料传承数年。味道不是随便一家店可以做出来的！

羊蝎子就是羊脊骨，看起来像只蝎子所以得名。他家羊蝎子肉采用新西兰的羊肉，经过数小时冲洗煮沸，经过一定火候的熬制，放入到白色羊骨汤汁中浇灌，蘸上特制的李氏酱料，真是一绝。

羊蝎肉咬上一口，肉质肥美，口感劲道，毫无羊膻味。连我一个不爱吃羊肉的人都吃的停不下来。羊蝎子用筷子轻轻一拨骨肉分离，对于懒人一族，这家羊蝎子没得说。

吃完羊蝎后，汤料可以涮各种菜品，和涮火锅一样。或者用来喝汤，因为不添加任何复杂原料，汤汁原汁原味，喝了绝对大补。如今这家店已经评为非物质文化遗产了！除此之外，这家店还有一些老北京的特色菜。

芥末堆

光听这个名字就有点难受，但放到嘴里直接提神醒脑，让你瞬间机灵。而且芥末对身体也是有好处的，吃了羊蝎之后再品尝这个会清爽、利口、解腻。

烧灌肠

这个可是老北京人都爱吃的菜品。他家最大的不同是特制的秘料，拿着炸好的灌肠蘸一下酱汁，灌肠的香味和葱香酱汁融为一体，能让我回味好久。

特色水果菜

这道菜大家乍一看！以为是樱桃？山楂？错了。它其实是海棠果做成的。外面裹着一层糖浆，不会很甜。我是第一次吃，果肉饱满，口感酸甜酸甜，感觉很开胃！

当然除了这些之外，还有炸带鱼、醋爽茄子以及北京特色甜品。但做法与其他家大有区别，带鱼外表裹着一层酱汁，吃起来脆脆的，小点的鱼刺完全可以咬碎吃。醋爽茄子是我最喜欢的！茄子的软糯和醋的酸味融为一体，可不单单是茄子的味道！

吊炉羊肉饼

除了这些之外，吊炉羊肉饼是他家店里特有的主食，也最深得我心。看这满满一大盘，铁定看出老板很实在！

干脆的烧饼夹上炸羊肉、葱丝、菜椒条，蘸点酱料，咬一口可以听见脆脆的声音。入口饼的酥脆与肉的香味合二为一。可以和北京烤鸭有的一拼了。老板说了：这道菜全北京只有他家有！

羊羯子李酒

俗话说的好：喝酒吃肉，越吃越有！既然有肉，必然有酒。这家羊蝎子酒是李老板亲自酿造。喝上一杯，酒劲不大，味道醇香，入口回味无穷。

一炉火一锅汤代代传承，四九城窮哥们赞不绝口。

味道固然重要，但信誉更重要！这家店老板说过这样一句话：真的就是真的，时间可以证明。如果你想感受正宗的老北京味儿，不妨去尝尝。

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羊羯子的确不太适合夏天，不过现在正合适

黑说神雕

羊蝎子这种美食，喜欢的往往甘之如饴，反感者远远掩鼻而遁，特别在西北一带自小吃惯羊肉的大汉，就这白酒合着暖热的羊蝎子火锅，快意非常。
羊肉的腥膻味让很多人根本扛不住它的热辣，闻到这种味道就感觉到恶心，在陕北一带生长着一种叫做地椒椒的野草，这里的羊自小吃着这种草长大，此地的羊就没有腥膻味，或者把地椒椒这种草制作以后放入锅中与羊肉一起烹煮，煮出的羊汤也没有腥膻味。