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标题: [转帖] 菠萝咕噜肉[14P] [打印本页]

作者: cctv149200 时间: 2021-5-27 18:37 标题: 菠萝咕噜肉[14P]

1.菠萝切丁放入盐水中浸泡半小时

2.里脊肉用刀背拍松，切成小丁

3.加入料酒，生抽、淀粉抓捏均匀腌制备用

4.备好黄瓜丁、红椒丁和柠檬片

5.菠萝捞出沥水备用

6.起锅烧半锅油至七成热

7.放入肉丁炸至定型，捞出，再热油至八成热

8.再放入肉丁炸至金黄色

9.捞出沥油备用

10.锅留底油，放入少许清水，加入香醋以为的所有的调料拌匀

11.放入肉丁

12.加入所有的食材翻拌均匀

13.加入香醋拌匀即可

14.出锅装盘

作者: 風景 时间: 2021-5-27 20:41

我喜欢这道菜，酸酸甜甜的，菠萝甜中带爽，渗入肉香，肉经炸后锁紧肉汁，配以青椒，油而不腻，入口清新，一股菠萝香气扑鼻，令人食指大动，这道菜的色泽也很美观，黄黄绿绿红红，色香味美，光看图我已经想吃了呢~~不过快餐店的咕噜肉色泽比较鲜豔，好像是加入了一些色粉，多吃伤身，还是住家製少些副产品，吃得健康些。

作者: wsddg 时间: 2021-8-7 17:42

第一部的时候，要不要放在盐水里？

作者: liangkin 时间: 2021-8-8 11:34

菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，让人欲罢不能的哈哈。

作者: JK10086 时间: 2022-10-17 20:25

能不能不加青椒，就放一些菠萝配料，其他都不太喜欢吃。

作者: 15159085683 时间: 2022-10-19 15:17

以前读大学的时候经常吃，味道偏甜。心情不好的时候吃下顺路心情变好！

作者: czj78 时间: 2022-11-4 20:21

菠萝咕噜肉我最喜欢吃，趁热吃，外面脆脆的，一口下去有酱汁被爆出，甜甜的，非常美味

作者: 46918449 时间: 2022-11-11 12:04

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作者: 15159085683 时间: 2023-4-22 13:43

酸酸甜甜的感觉，很下饭，大学经常吃。

作者: rikkylee 时间: 2023-4-23 09:36

肉块和菠萝切大块一些可能好些，这种肉一定得挑部位，肉质才会细嫩，炸出来口感很棒

作者: huanghecctv 时间: 2023-4-26 03:16

感谢分享，看上去还不错，与我上周做的凤梨排骨较接近，实际上以前很少用水果去做菜，总感觉菜里加了水果会串味，上周正好朋友送了四个凤梨，连吃两天不太想吃了，正好看网上一篇介绍凤梨排骨的，于是照样做了一次，过程大同小异，只是两个步骤不一样，一是排骨要焯水后，小火炖半个小时，至酥烂；二是热油加冰糖熬至深糖色后下排骨煸，最后做出来的效果真的是色香味俱全，与单吃糖醋排骨比，有一丝水果清香，不仅解油腻，而且营养口感都很好，大家可以尝试一下。

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