黑说神雕

夏天吃这个菜确实很棒的。
鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，最好的是根本没有油腻感，富含蛋白质和各种氨基酸，以及维生素和烟酸，钙镁铁等，是老少皆宜的食材。如果有脾胃虚弱消化不好的人，可以多吃一些。
豇豆确实需要多炒制一会，不过可以先炒一会，等到成熟度差不多的时候再加入鸭胗，豇豆可以补肾，所以，肾虚者也可以用豇豆来补补。