清疯

转眼到了夏天，五月是夏季的开始，但是不是最炎热的时候，但是再过几天就开始“蒸烤”模式，天气炎热无比，出汗很多，特别容易上火。经过我们一天的工作，外出会大量出汗流汗，身体的能量被代谢掉，我们就要按时吃饭，饮食要合理搭配，平常要多吃肉，多喝各种美味的鲜汤。今天为家里人制作一款汤品——干贝冬瓜瘦肉丸子汤，这汤选用前腿肉，冬瓜和干贝制作而成，简单煮一锅，汤汁鲜美十足，喝起来比鸡汤更好喝。夏季，鸡汤鸭汤靠边站，最该多喝这汤，营养又鲜美，平安度过夏天。



【干贝冬瓜瘦肉丸子汤的食谱解析】



挑选一些食材：选购干贝80克（干贝是一种很受欢迎的干制海鲜，肉质非常肥厚，营养价值比猪肉还高，价格适中，可以用来炒食，还可以用来煮汤，让汤汁鲜美倍增），选购一大块前腿肉（大概300克左右，前腿肉的运动量很大，肉质比后腿肉肉质鲜嫩，价格不贵，有肥有瘦，是做成肉丸子的不二选择，但是要掌握好制作肉丸子的方法），蛋清一个，少许生粉或淀粉，适量酱油，冷水足量，香葱和生姜少许，辅食油少许，食盐若干，冬瓜一大块，一小勺鸡精，半勺蚝油，半勺白胡椒粉，其他佐料。



正确做法：



1：提前选购好干贝，前腿肉和冬瓜，先把前腿肉的猪皮去掉，彻底清洗干净，切成若干块状，全部放在料理机里，或者用刀剁碎成肉馅，建议不要不能剁太碎，这样做出来的肉丸子好吃。



2：猪肉馅放在大一点的器皿里，加上一丢丢食盐和胡椒粉，加上一个蛋清，加上葱姜末，加上半勺蚝油和半勺酱油，用筷子迅速搅动，用手顺时针搅拌，让肉馅上劲，猪肉馅充分腌制入味，备用。



3：干贝用温水泡发，控干表面的水分，香葱和生姜切成细末，老冬瓜去皮洗干净，切成一些块状，准备好腌制好的肉质和食材，开始制作这道干贝冬瓜瘦肉丸子汤。



4：锅底加上适量辅食油，加上葱花煸炒，倒入冬瓜块煎一会儿，将水分炒出来，加上足量冷水煮软。



5：调到小火继续煮，用勺子做成猪肉丸子，等待猪肉丸子煮到变色，全部都浮上来，锅中加上半勺味极鲜，加上食盐少许，出锅前放入葱段。



6：小火煮20秒，关火出锅，这款干贝冬瓜瘦肉丸子汤就可以开吃了。



干贝冬瓜瘦肉丸子汤是一款夏季必喝的汤品，食材都很便宜，汤汁巨鲜美，热量特别低，肉丸子很Q弹，一口一个，汤汁喝起来很舒服，让你平安度过夏季，工作很有动力，好喝不上火。