VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 591101ls 发表于 2010-6-26 11:02 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 三口之家周末晚餐[4P] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤拌三色；百合炒鸭舌；瑶柱扒豆苗；蛤蜊丝瓜汤  拌三色 主 料：大菜2两（约80克），甘笋、西芹各4两（约160克）。 配 料：调味料：镇江醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油2茶匙。 做 法： 1、大菜用温水浸10分钟，取出，吸干水分，切段、甘笋、西芹均切丝。 2、调味料混合备用。 3、烧滚半锅水，将甘笋丝、西芹丝放入，氽一下即取出，改放入冻滚水中浸一会，取出沥干水分。 4、将甘笋丝、西芹丝和大菜拌匀，加入调味料再拌匀，即上碟。  百合炒鸭舌 主 料：鸭舌400克，鲜百合300克。 配 料：八角5克，姜片15克，葱条、桂皮各25克，蒜茸15克，红椒角、葱段各10克。味精10克，精盐5克，湿生粉10克。 做 法： 1．鸭舌用沸水烫过，去膜、骨，再放进锅里调入八角、姜、葱、桂皮、味精、精盐煮至入味，鸭舌捞出待用。鲜百合切开浸洗干净。 2．热镬下油，蒜茸、红椒角、葱段投入炒香后，鸭舌、百合放入翻炒，调入味精、精盐，再用湿生粉勾芡翻炒即成。  瑶柱扒豆苗 主 料：干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，绍酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少许。 做 法： 1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。 2、烧热镬，落油一汤匙，放入豆苗，沾下一半姜汁酒，落水三汤匙，加入调味料，猛火兜炒约三分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。 3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。  蛤蜊丝瓜汤 主 料：蛤蜊、姜、丝瓜。 做 法： 1、买回来的蛤蜊立即放回水冲泡，并在水中加点盐，加快吐沙的速度。 2、吐完沙的蛤蜊、削皮切块的丝瓜，及姜切丝后备用。 3、放适量清水于锅中煮，水开后依序放进姜丝、丝瓜、蛤蜊，煮至蛤蜊开后即完成。 [/p] |
| 0 |
| aysfangyuan1 发表于 2010-6-26 11:10 只看TA 2楼 |
|---|
| 哈哈，最后那个蛤蜊丝瓜汤看起来很美味啊。而且制作又简单，明天决定动手试试。吼吼 |
| 0 |
|
|---|
| javawangwpf 发表于 2010-6-26 11:28 只看TA 6楼 |
|---|
|
不错啊，饮食搭配的非常合理啊，对身体非常之好啊。 就是感觉有点素了，再来个荤菜就完美了。 |
| 0 |
|
|---|
| feng0215chao 发表于 2010-6-26 11:58 只看TA 8楼 |
|---|
| 很清单，适合夏天吃，对身体也好，还是吃素的好。看起来真美味 |
| 0 |
|
|---|
