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[转帖] 自制叫花鸡

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自制叫花鸡


叫花鸡是一道名菜,好像各地都有,版本不同,做法不同。不过,菜的起源,故事的轮廓,大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子,就地取材,能取到啥材料就用啥材料,使得一味好菜诞生了。今天,俺也做一道叫花鸡,有啥材料用啥材料,看看作出来是啥味道!

  

  在超市买了一只农家鸡,一斤多一点,再从厨房翻出一堆调味料,看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥,在家里就不用泥了,找到一些面粉,就当泥用了。

  材料:鸡一只(1.2斤),姜,大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油(没花椒了,替代品)、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量,荷叶一张。

  做法:

  1、将鸡洗净

  

  配料准备好

  

  切碎

  

  2、将配料拌匀涂抹鸡的内外

  

  3、用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。

  

  4、用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。

  

  5、家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。

  

  6、鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。
7、包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。

  

  8、烤好了,摸样真可爱。

  

  9、将面扳开,香喷喷的叫花鸡就露出来了,这叫花鸡味道真是一流,好嫩好香,哈哈!


[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

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