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| a62554545 发表于 2009-7-27 22:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 自制叫花鸡  叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！ 在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。 材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。 做法： 1、将鸡洗净  配料准备好  切碎  2、将配料拌匀涂抹鸡的内外  3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。  4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。  5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。  6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。 7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。  8、烤好了，摸样真可爱。  9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！ [ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ] |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 23:57 只看TA 2楼 |
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恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁 还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！ |
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| zhangchengege 发表于 2009-7-28 00:12 只看TA 3楼 |
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| 正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了 |
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| a12345678a 发表于 2009-7-28 00:12 只看TA 4楼 |
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呵呵·· 有了这个方法自己没事也可以做着吃啊 |
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